JavaScript is disabled in your web browser or browser is too old to support JavaScript. Today almost all web pages contain JavaScript, a scripting programming language that runs on visitor's web browser. It makes web pages functional for specific purposes and if disabled for some reason, the content or the functionality of the web page can be limited or unavailable.

Takk for at du vil dele artikkelen

Den du deler artikkelen med, kan lese og eventuelt lytte til heile artikkelen.
Det gjer vi for at fleire skal oppdage DAG OG TID.

Namnet ditt vert synleg for alle du deler artikkelen med.

Frå matfatetKunnskap

Turmat

Eit kjent namn på natur-TV treng ikkje bety at ein er god på frysekjøkkenet.

Kvar veke les vi inn utvalde artiklar, som abonnentane våre kan lytte til.
Lytt til artikkelen
Tru det eller ei, men av og til er ikkje matlaginga det viktigaste – som her, på tur på Svalbard.

Tru det eller ei, men av og til er ikkje matlaginga det viktigaste – som her, på tur på Svalbard.

Foto: Heiko Junge / NTB

Tru det eller ei, men av og til er ikkje matlaginga det viktigaste – som her, på tur på Svalbard.

Tru det eller ei, men av og til er ikkje matlaginga det viktigaste – som her, på tur på Svalbard.

Foto: Heiko Junge / NTB

4302
20220325
4302
20220325

For å slå det fast med ein gong: Turmat er eigentleg ikkje noko anna enn mat. Alt du kan lage heime på kjøkkenet ditt, kan du òg lage ute i naturen – berre du legg til rette for det. Nokre rettar er meir eigna enn andre. Det er til dømes enklare å bake poteter i glørne enn å lage fløytegratinerte poteter på bål, men sjølv pommes frites, pizza og ferskt brød er fullt mogleg å få til om ein førebur seg godt og er viljug til å bere med seg nokre rekvisittar.

For det finst turar der det ikkje er noko problem å ha med seg steikepanne, kasseroller og diverse kaffiremedium. Men det er ikkje dei turane vi skal ta for oss i dag. For av og til, når du er på tur, vil du tenke minst mogleg på å ete. Då er det heilt greitt å ty til frysetørka turmat i vakuumerte porsjonspakningar.

Tørrmat

Frysetørka mat kan endåtil smake heilt ok. Og kvifor skulle det ikkje smake heilt ok, eigentleg? Frysetørka mat er jo til sjuande og sist ikkje noko anna enn det Toro serverer oss kvar dag, om vi lèt dei selje oss suppeposar. Å frysetørke vil seie å fryse mat, for så å fjerne isen – altså den delen av råvara som er vatn. Ved å fjerne vatn held maten seg lenger og veg mindre.

Den tørka pastaen i turmaten er tørka pasta som den du kjøper i butikken, berre med kortare koketid. Havregraut og potetstappe i turmatposar er akkurat det same som havregraut og potetstappe frå Axa, Mills eller Hoff.

Med andre ord er det berre éin grunn til å betale 69 kroner for ein pakke potetmos frå Lars Monsens nye turmatkolleksjon i staden for å betale 16 kroner for ein pose potetmos hjå Spar: Dersom du ikkje har noko å blande potetmosen i. For der dei fleste turmattolepakningar – dei til Lars Monsen inkludert – toler kokande vatn, gjer dei fleste butikkplastpakningane ikkje det. Men dersom du har med deg noko til å koke vatn i, er jo sjansen stor for at du også har noko å blande – og ete – potetmos i. Her kan vi altså spare ein heil femtilapp berre på potetmosen.

Pasta Bolognese

Men kva med litt meir kompliserte middagsrettar – er det nokon skilnad mellom dei ulike turmatprodusentane? Der Real Turmat lenge var nærast einerådande på den norske marknaden, har dei no fått konkurranse av både Gilde og, altså, turikon Lars Monsen. Alle tre har dei éin rett til felles: Pasta Bolognese. Lat oss teste.

Monsens Bolognese inneheld nærare halvparten pasta – 44 prosent for å vere nøyaktig. Det kan høyres mykje ut, men ein skal hugse på at dei fleste meiner det er viktig å få i seg rikeleg med karbohydrat når ein er på tur, for det er der ein hentar den lettast tilgjengelege energien.

Det kan likevel hende det bikkar litt over når neste ingrediens på lista også er eit karbohydrat – eit fullstendig tomt karbohydrat, for å vere nøyaktig. Maisstivelse inneheld nemleg berre akkurat det – stivelse, som gjev høg blodsukkerstigning og rask energi, men absolutt ingenting anna.

Vidare på lista er her tørka grønsaker og eit erteprotein­teksturat (eit ord som berre gjev meg google-treff på polsk). Monsen har, kanskje inspirert av kona, laga ein vegansk bolognese-variant – og all ære til han for det. Men er ikkje innhaldslista likevel temmeleg keisam – og ikkje minst – temmeleg langt frå naturen? Ein ting er å nytte maisstivelse som eit konsistensstoff i ein saus, men å ha det som hovudingrediens er, bokstavleg tala, temmeleg smaklaust.

At Real Turmat òg har pasta øvst på si innhaldsliste, er mindre overraskande enn deira ingrediens nummer to: kjøtpudding. Årsaka er at dei ikkje har tatt seg råd til å bruke reint kjøt, men i staden brukar ei farseblanding av storfekjøt og potetmjøl.

Hjå Gilde er det derimot andre bollar. Her utgjer sausen 88 prosent av produktet – og reint svinekjøt har fått nærare ein femtedel av sauseplassen. Likevel er næringsinnhaldet like høgt som hjå Monsen – berre med bitte litt meir protein og litt mindre karbohydrat.

Eg trur ikkje det gjer noko. Snarare tvert om: Det er meir enn nok næring i all denne turmaten. Noko av det beste med å vere på tur er jo at ein ikkje treng å tenke på om ein et for mykje. Ein kan likevel ete godt. Og skal eg ete Pasta Bolognese, trur eg eg kjem best ut med varianten frå Gilde.

Siri Helle

Digital tilgang til DAG OG TID – heilt utan binding

Prøv ein månad for kr 49.
Deretter kr 199 per månad. Stopp når du vil.


Eller kjøp eit anna abonnement

For å slå det fast med ein gong: Turmat er eigentleg ikkje noko anna enn mat. Alt du kan lage heime på kjøkkenet ditt, kan du òg lage ute i naturen – berre du legg til rette for det. Nokre rettar er meir eigna enn andre. Det er til dømes enklare å bake poteter i glørne enn å lage fløytegratinerte poteter på bål, men sjølv pommes frites, pizza og ferskt brød er fullt mogleg å få til om ein førebur seg godt og er viljug til å bere med seg nokre rekvisittar.

For det finst turar der det ikkje er noko problem å ha med seg steikepanne, kasseroller og diverse kaffiremedium. Men det er ikkje dei turane vi skal ta for oss i dag. For av og til, når du er på tur, vil du tenke minst mogleg på å ete. Då er det heilt greitt å ty til frysetørka turmat i vakuumerte porsjonspakningar.

Tørrmat

Frysetørka mat kan endåtil smake heilt ok. Og kvifor skulle det ikkje smake heilt ok, eigentleg? Frysetørka mat er jo til sjuande og sist ikkje noko anna enn det Toro serverer oss kvar dag, om vi lèt dei selje oss suppeposar. Å frysetørke vil seie å fryse mat, for så å fjerne isen – altså den delen av råvara som er vatn. Ved å fjerne vatn held maten seg lenger og veg mindre.

Den tørka pastaen i turmaten er tørka pasta som den du kjøper i butikken, berre med kortare koketid. Havregraut og potetstappe i turmatposar er akkurat det same som havregraut og potetstappe frå Axa, Mills eller Hoff.

Med andre ord er det berre éin grunn til å betale 69 kroner for ein pakke potetmos frå Lars Monsens nye turmatkolleksjon i staden for å betale 16 kroner for ein pose potetmos hjå Spar: Dersom du ikkje har noko å blande potetmosen i. For der dei fleste turmattolepakningar – dei til Lars Monsen inkludert – toler kokande vatn, gjer dei fleste butikkplastpakningane ikkje det. Men dersom du har med deg noko til å koke vatn i, er jo sjansen stor for at du også har noko å blande – og ete – potetmos i. Her kan vi altså spare ein heil femtilapp berre på potetmosen.

Pasta Bolognese

Men kva med litt meir kompliserte middagsrettar – er det nokon skilnad mellom dei ulike turmatprodusentane? Der Real Turmat lenge var nærast einerådande på den norske marknaden, har dei no fått konkurranse av både Gilde og, altså, turikon Lars Monsen. Alle tre har dei éin rett til felles: Pasta Bolognese. Lat oss teste.

Monsens Bolognese inneheld nærare halvparten pasta – 44 prosent for å vere nøyaktig. Det kan høyres mykje ut, men ein skal hugse på at dei fleste meiner det er viktig å få i seg rikeleg med karbohydrat når ein er på tur, for det er der ein hentar den lettast tilgjengelege energien.

Det kan likevel hende det bikkar litt over når neste ingrediens på lista også er eit karbohydrat – eit fullstendig tomt karbohydrat, for å vere nøyaktig. Maisstivelse inneheld nemleg berre akkurat det – stivelse, som gjev høg blodsukkerstigning og rask energi, men absolutt ingenting anna.

Vidare på lista er her tørka grønsaker og eit erteprotein­teksturat (eit ord som berre gjev meg google-treff på polsk). Monsen har, kanskje inspirert av kona, laga ein vegansk bolognese-variant – og all ære til han for det. Men er ikkje innhaldslista likevel temmeleg keisam – og ikkje minst – temmeleg langt frå naturen? Ein ting er å nytte maisstivelse som eit konsistensstoff i ein saus, men å ha det som hovudingrediens er, bokstavleg tala, temmeleg smaklaust.

At Real Turmat òg har pasta øvst på si innhaldsliste, er mindre overraskande enn deira ingrediens nummer to: kjøtpudding. Årsaka er at dei ikkje har tatt seg råd til å bruke reint kjøt, men i staden brukar ei farseblanding av storfekjøt og potetmjøl.

Hjå Gilde er det derimot andre bollar. Her utgjer sausen 88 prosent av produktet – og reint svinekjøt har fått nærare ein femtedel av sauseplassen. Likevel er næringsinnhaldet like høgt som hjå Monsen – berre med bitte litt meir protein og litt mindre karbohydrat.

Eg trur ikkje det gjer noko. Snarare tvert om: Det er meir enn nok næring i all denne turmaten. Noko av det beste med å vere på tur er jo at ein ikkje treng å tenke på om ein et for mykje. Ein kan likevel ete godt. Og skal eg ete Pasta Bolognese, trur eg eg kjem best ut med varianten frå Gilde.

Siri Helle

Her kan vi altså spare ein heil femtilapp berre på potetmosen.

Emneknaggar

Fleire artiklar

Frank Rossavik er sakprosaforfattar og kommentator i Aftenposten. Like før han fylte fire år, forsvann nesten all høyrsel.

Frank Rossavik er sakprosaforfattar og kommentator i Aftenposten. Like før han fylte fire år, forsvann nesten all høyrsel.

Foto: Leikny Havik

BokMeldingar

Frank Rossavik har skrive ei rørande bok om korleis eit høyrselstap kan påverka kven du blir.

ErikMartiniussen
Frank Rossavik er sakprosaforfattar og kommentator i Aftenposten. Like før han fylte fire år, forsvann nesten all høyrsel.

Frank Rossavik er sakprosaforfattar og kommentator i Aftenposten. Like før han fylte fire år, forsvann nesten all høyrsel.

Foto: Leikny Havik

BokMeldingar

Frank Rossavik har skrive ei rørande bok om korleis eit høyrselstap kan påverka kven du blir.

ErikMartiniussen
Helsedirektoratet i Noreg tilrår same behandling for ME og kronisk utmatting.

Helsedirektoratet i Noreg tilrår same behandling for ME og kronisk utmatting.

Foto: NTB

Ordskifte

«I dag får ikkje ME-pasientane rett behandling.»

Bjørn K. Getz Wold
Helsedirektoratet i Noreg tilrår same behandling for ME og kronisk utmatting.

Helsedirektoratet i Noreg tilrår same behandling for ME og kronisk utmatting.

Foto: NTB

Ordskifte

«I dag får ikkje ME-pasientane rett behandling.»

Bjørn K. Getz Wold

les DAG OG TID.
Vil du òg prøve?

Her kan du prøve vekeavisa DAG OG TID gratis i tre veker.
Prøveperioden stoppar av seg sjølv.

Komplett

Papiravisa
Digital utgåve av papiravisa
Digitale artiklar
Digitalt arkiv
Lydavis

Digital

Digital utgåve av papiravisa
Digitale artiklar
Digitalt arkiv
Lydavis

Komplett

Papiravisa
Digital utgåve av papiravisa
Digitale artiklar
Digitalt arkiv
Lydavis

Digital

Digital utgåve av papiravisa
Digitale artiklar
Digitalt arkiv
Lydavis