JavaScript is disabled in your web browser or browser is too old to support JavaScript. Today almost all web pages contain JavaScript, a scripting programming language that runs on visitor's web browser. It makes web pages functional for specific purposes and if disabled for some reason, the content or the functionality of the web page can be limited or unavailable.

Takk for at du vil dele artikkelen

Den du deler artikkelen med, kan lese og eventuelt lytte til heile artikkelen.
Det gjer vi for at fleire skal oppdage DAG OG TID.

Namnet ditt vert synleg for alle du deler artikkelen med.

Frå matfatetKunnskap

Lunsjmat

Vi kan alle kutte litt kjøt utan å lage katastrofe – til dømes dette.

Kvar veke les vi inn utvalde artiklar, som abonnentane våre kan lytte til.
Lytt til artikkelen
Den tynne rosa stripa: Treng du verkeleg denne skinkeskiva? Det kjem kanskje an på kvaliteten.

Den tynne rosa stripa: Treng du verkeleg denne skinkeskiva? Det kjem kanskje an på kvaliteten.

Foto: Pxhere.com

Den tynne rosa stripa: Treng du verkeleg denne skinkeskiva? Det kjem kanskje an på kvaliteten.

Den tynne rosa stripa: Treng du verkeleg denne skinkeskiva? Det kjem kanskje an på kvaliteten.

Foto: Pxhere.com

4163
20230714
4163
20230714

Det spirer og gror i utvalet på Rema 1000. Kjeda som har fått delar av namnet sitt frå å tilby 1000 varer, har alt femdobla den målsetjinga og tilbyr no langt ifrå berre langtidshaldbare hyllevarer. Mellom anna finn eg no ei heil hylle med påsmurde bakarvarer og ferdigblanda salatar – lunsjmat, med andre ord, som ifylgje innpakninga skal vere både Raskt & Enkelt (det er merkenamnet) og Fersk og nylaget.

Brødprodukta inkluderer klassikarar som club sandwich, sandwich med egg og bacon og frøhorn med ost og skinke, og er produsert av frukt- og grønsakleverandøren Bama, som er 20 prosent eigd av Rema Industrier AS.

Det fyrste som slår meg, er bruken av ordet «fersk». For eg har sett haldbarstempelet på sida av pakninga: Eg veit ikkje kor lenge brødmaten har lege på kjøleskåpshylla, men eg veit ut frå siste forbruksdag at sandwichane kan vere til sals i fire og hornet i tre dagar til.

Om det kan ha sine fordelar i eit matsvinn- eller transportperspektiv, er det definitivt falsk marknadsføring: oppskore brød og loff er verken ferskt eller nylaga etter tre til fire dagar i ei butikkhylle. Sidan det ikkje står kva dag vara er produsert – noko som hadde vore uproblematisk å legge til på den same merkelappen – er det heller ikkje mogleg for kunden å finne ut kor gamal brødmaten er før ein kjøper han.

Grønsakprodusent

Det andre som slår meg, er likevel ein endå merkelegare mangel: Produsenten av brødvarene, Bama, er som eg så vidt har nemnt, fyrst og fremst produsent og leverandør av frukt, grønsaker og andre vegetabilske matvarer. Likevel er brødvarene nesten heilt frie for slike ingrediensar.

Ja, det er tomat i club sandwichen, men ikkje salat, slik ein vanlegvis forventar. Ein kunne tru det kom av den lange liggetida, men det er crispisalat i focacciaen med karrikylling. Saman med paprika er det einaste grønsak her. I sandwich med egg og bacon er det ikkje eitt einaste grønt innslag.

Og det sluttar ikkje der: I hylla over brødvarene ligg det salatar – også desse produserte av Bama for Rema, berre under merkenamnet Ferdig preppa – og også her er grønsaker nærast fråverande trass i at dei er nemnde i innhaldsoversikta på framsida av pakninga.

Er det verkeleg mogleg å lage salat utan grønsaker? Ja, om det ein lagar er pastasalat, er det tydelegvis det. Her har Bama – gjennom storkjøkkendotterselskapet Nordic Lunch AS – laga ein pastasalat med kylling og ost – og 7 prosent brokkolistilk og 3 prosent raudlauk. I pastasalaten med ost og skinke er 11 prosent plommetomat og 4 prosent purre dei grøne innslaga ein har funne plass til.

Klarar oss utan kjøt

Og kva er det vi får i staden? Kjøtprodukt som er så utspedde og tilarbeidde at dei knapt er til å kjenne att. Roastbiffen ligg i ein baguette med potetsalat og har i seg sjølv elleve ingrediensar – berre tre av dei, storfe-flatbiff, salt og krydder, burde ha noko der å gjere. Skinkene som er tilsette, er utan unntak laga på svinekjøt som er limt saman med hjelp av ei rekke tilsetjingsstoff.

Her bør vi ta oss tid og råd til å spørje kva det eigentleg er vi et – og om vi verkeleg treng dette her. Debatten om kjøtforbruk har hardna til etter at dei nordiske kosthaldsråda senka tilrådd grense for raudt kjøt til 350 gram i veka og ofte vert presentert som eit vere eller ikkje vere for norsk jordbruk. Så dramatisk treng det ikkje vere: Eit råd er eit råd, og mitt råd denne veka er at vi kan alle gjere litt – til dømes byrje med å kutte ut det kjøtet som eigentleg ikkje spelar særleg rolle.

Bama kunne gjere sin del av jobben ved å byte ut kjøt – som dei tydelegvis ikkje er særleg gode på – med det dei faktisk kan: grøne smakar, anten i naturleg form eller tilarbeidd til salatar, purear eller kaker. Nettsidene deira, som er stappfulle av gode oppskrifter, kan vere eit utgangspunkt om dei manglar idear.

Skal du ete noko her akkurat i dag, er truleg ein Burrito med Pulled Pork det reinaste valet. Her har kjøtet fått vere kjøt og fått selskap av både råkost av hovudkål og gulrot og ein grønkålmiks av ulike kål og rotvekstar. Men truleg ville eg heller stått over.

Siri Helle

Digital tilgang til DAG OG TID – heilt utan binding

Prøv ein månad for kr 49.
Deretter kr 199 per månad. Stopp når du vil.


Eller kjøp eit anna abonnement

Det spirer og gror i utvalet på Rema 1000. Kjeda som har fått delar av namnet sitt frå å tilby 1000 varer, har alt femdobla den målsetjinga og tilbyr no langt ifrå berre langtidshaldbare hyllevarer. Mellom anna finn eg no ei heil hylle med påsmurde bakarvarer og ferdigblanda salatar – lunsjmat, med andre ord, som ifylgje innpakninga skal vere både Raskt & Enkelt (det er merkenamnet) og Fersk og nylaget.

Brødprodukta inkluderer klassikarar som club sandwich, sandwich med egg og bacon og frøhorn med ost og skinke, og er produsert av frukt- og grønsakleverandøren Bama, som er 20 prosent eigd av Rema Industrier AS.

Det fyrste som slår meg, er bruken av ordet «fersk». For eg har sett haldbarstempelet på sida av pakninga: Eg veit ikkje kor lenge brødmaten har lege på kjøleskåpshylla, men eg veit ut frå siste forbruksdag at sandwichane kan vere til sals i fire og hornet i tre dagar til.

Om det kan ha sine fordelar i eit matsvinn- eller transportperspektiv, er det definitivt falsk marknadsføring: oppskore brød og loff er verken ferskt eller nylaga etter tre til fire dagar i ei butikkhylle. Sidan det ikkje står kva dag vara er produsert – noko som hadde vore uproblematisk å legge til på den same merkelappen – er det heller ikkje mogleg for kunden å finne ut kor gamal brødmaten er før ein kjøper han.

Grønsakprodusent

Det andre som slår meg, er likevel ein endå merkelegare mangel: Produsenten av brødvarene, Bama, er som eg så vidt har nemnt, fyrst og fremst produsent og leverandør av frukt, grønsaker og andre vegetabilske matvarer. Likevel er brødvarene nesten heilt frie for slike ingrediensar.

Ja, det er tomat i club sandwichen, men ikkje salat, slik ein vanlegvis forventar. Ein kunne tru det kom av den lange liggetida, men det er crispisalat i focacciaen med karrikylling. Saman med paprika er det einaste grønsak her. I sandwich med egg og bacon er det ikkje eitt einaste grønt innslag.

Og det sluttar ikkje der: I hylla over brødvarene ligg det salatar – også desse produserte av Bama for Rema, berre under merkenamnet Ferdig preppa – og også her er grønsaker nærast fråverande trass i at dei er nemnde i innhaldsoversikta på framsida av pakninga.

Er det verkeleg mogleg å lage salat utan grønsaker? Ja, om det ein lagar er pastasalat, er det tydelegvis det. Her har Bama – gjennom storkjøkkendotterselskapet Nordic Lunch AS – laga ein pastasalat med kylling og ost – og 7 prosent brokkolistilk og 3 prosent raudlauk. I pastasalaten med ost og skinke er 11 prosent plommetomat og 4 prosent purre dei grøne innslaga ein har funne plass til.

Klarar oss utan kjøt

Og kva er det vi får i staden? Kjøtprodukt som er så utspedde og tilarbeidde at dei knapt er til å kjenne att. Roastbiffen ligg i ein baguette med potetsalat og har i seg sjølv elleve ingrediensar – berre tre av dei, storfe-flatbiff, salt og krydder, burde ha noko der å gjere. Skinkene som er tilsette, er utan unntak laga på svinekjøt som er limt saman med hjelp av ei rekke tilsetjingsstoff.

Her bør vi ta oss tid og råd til å spørje kva det eigentleg er vi et – og om vi verkeleg treng dette her. Debatten om kjøtforbruk har hardna til etter at dei nordiske kosthaldsråda senka tilrådd grense for raudt kjøt til 350 gram i veka og ofte vert presentert som eit vere eller ikkje vere for norsk jordbruk. Så dramatisk treng det ikkje vere: Eit råd er eit råd, og mitt råd denne veka er at vi kan alle gjere litt – til dømes byrje med å kutte ut det kjøtet som eigentleg ikkje spelar særleg rolle.

Bama kunne gjere sin del av jobben ved å byte ut kjøt – som dei tydelegvis ikkje er særleg gode på – med det dei faktisk kan: grøne smakar, anten i naturleg form eller tilarbeidd til salatar, purear eller kaker. Nettsidene deira, som er stappfulle av gode oppskrifter, kan vere eit utgangspunkt om dei manglar idear.

Skal du ete noko her akkurat i dag, er truleg ein Burrito med Pulled Pork det reinaste valet. Her har kjøtet fått vere kjøt og fått selskap av både råkost av hovudkål og gulrot og ein grønkålmiks av ulike kål og rotvekstar. Men truleg ville eg heller stått over.

Siri Helle

Emneknaggar

Fleire artiklar

Krevjande buksering i tronge norske fjordar; her kjem taubåten til sin rett. Éin taubåt sleper framme, medan to mindre båtar er kopla til sidene i fall dei kjem for nære land. Bakarst er ein fjerde og siste taubåt i standby dersom lekteren treng å bremse opp.

Krevjande buksering i tronge norske fjordar; her kjem taubåten til sin rett. Éin taubåt sleper framme, medan to mindre båtar er kopla til sidene i fall dei kjem for nære land. Bakarst er ein fjerde og siste taubåt i standby dersom lekteren treng å bremse opp.

Foto: Svein Egil Økland

ReportasjeFeature

Taubåten – den maritime arbeidsgampen

For somme sjøfolk er livet på ei ferje eller eit cruiseskip ikkje variert eller spanande nok. Då er kan hende løysinga å hoppe over på tug-en – ein jobb der kvar dag er garantert å vere ulik den førre.

William Sem Fure
Krevjande buksering i tronge norske fjordar; her kjem taubåten til sin rett. Éin taubåt sleper framme, medan to mindre båtar er kopla til sidene i fall dei kjem for nære land. Bakarst er ein fjerde og siste taubåt i standby dersom lekteren treng å bremse opp.

Krevjande buksering i tronge norske fjordar; her kjem taubåten til sin rett. Éin taubåt sleper framme, medan to mindre båtar er kopla til sidene i fall dei kjem for nære land. Bakarst er ein fjerde og siste taubåt i standby dersom lekteren treng å bremse opp.

Foto: Svein Egil Økland

ReportasjeFeature

Taubåten – den maritime arbeidsgampen

For somme sjøfolk er livet på ei ferje eller eit cruiseskip ikkje variert eller spanande nok. Då er kan hende løysinga å hoppe over på tug-en – ein jobb der kvar dag er garantert å vere ulik den førre.

William Sem Fure
Marie Blokhus, Gard Skagestad og Kirsti Refseth spelar stykket til den tyske dramatikaren Marius von Mayenburg.

Marie Blokhus, Gard Skagestad og Kirsti Refseth spelar stykket til den tyske dramatikaren Marius von Mayenburg.

Foto: Monica Tormassy / Det Norske Teatret

TeaterMeldingar
Jan H. Landro

Kven har makt over kven?

Velspelt om medviten og umedviten makt, sanning, manipulasjon og illusjon.

The Lady (Willa Fitzgerald) må flykte frå ein galen mann.

The Lady (Willa Fitzgerald) må flykte frå ein galen mann.

Foto: Another World Entertainment

FilmMeldingar
Håkon Tveit

Skrekkfilmen Strange Darling tuklar med tida for å trekke i gang tankane.

President Joe Biden (f. 1942) og statsminister Jonas Gahr Støre (f. 1960) stiller opp til familiefoto på Nato-toppmøtet i Washington i år.

President Joe Biden (f. 1942) og statsminister Jonas Gahr Støre (f. 1960) stiller opp til familiefoto på Nato-toppmøtet i Washington i år.

Foto: Javad Parsa / NTB

KommentarSamfunn
SveinTuastad

Å fjerne Støre no vil vere ei panikkhandling som skaper fleire problem enn det løyser for Arbeidarpartiet.

Frostrøyk i Kyiv.

Frostrøyk i Kyiv.

Foto: Evgeniy Maloletka / AP / NTB

KrigSamfunn

Kyiv, Brussel, Budapest – ei forteljing om tre byar

Ei tjukk skodde heng over Kyiv og heile det sentrale Ukraina. Lufta er fuktig og tung, og hindrar sikten. Sjølv på ein god, rett veg må du køyre med låg fart.

Andrej Kurkov
Frostrøyk i Kyiv.

Frostrøyk i Kyiv.

Foto: Evgeniy Maloletka / AP / NTB

KrigSamfunn

Kyiv, Brussel, Budapest – ei forteljing om tre byar

Ei tjukk skodde heng over Kyiv og heile det sentrale Ukraina. Lufta er fuktig og tung, og hindrar sikten. Sjølv på ein god, rett veg må du køyre med låg fart.

Andrej Kurkov

les DAG OG TID.
Vil du òg prøve?

Her kan du prøve vekeavisa DAG OG TID gratis i tre veker.
Prøveperioden stoppar av seg sjølv.

Komplett

Papiravisa
Digital utgåve av papiravisa
Digitale artiklar
Digitalt arkiv
Lydavis

Digital

Digital utgåve av papiravisa
Digitale artiklar
Digitalt arkiv
Lydavis

Komplett

Papiravisa
Digital utgåve av papiravisa
Digitale artiklar
Digitalt arkiv
Lydavis

Digital

Digital utgåve av papiravisa
Digitale artiklar
Digitalt arkiv
Lydavis