Slakting
Slakting på gård
Slakt av storfe på Fatland slakteri på Furuset i Oslo.
Foto: Cornelius Poppe / NTB
Fredag 9. mai skrev Siri Helle et innlegg i Dag og Tid om norske slakteregler. I innlegget kritiserer hun Mattilsynet blant annet for å ha for dårlig informasjon om muligheten for gårdsslakting og for å gjøre dette til en dyr og byråkratisk prosess.
Helle har rett i at det er et omfattende regelverk knyttet til slakting av dyr som skal gå til mat. Det er det gode grunner til. Reglene for feltslakting – og for så vidt all annen slakting – er laget for å sikre både velferden til dyrene som slaktes, og trygg mat til forbrukerne. Kjøtt fra disse dyrene blir godkjent på lik linje med dyr som slaktes på slakteriet, og skal være like trygt å spise. Slakteriene må derfor følge regelverket både for hygiene og for dyrevelferd og dyrehelse. Det gjelder både store, industrielt drevne slakteri, mindre slakteri helt ned til gårdsnivå, og det gjelder mobile slakteri.
Kravene til feltslakting er nedfelt i EU-regelverket. Norge har ingen nasjonale krav utover disse. Mattilsynet har under utviklingen av regelverket for feltslakting jobbet for at det skal være tillatt å avlive og avblø dyr på gården. Etter en forskriftsendring i mai 2022 ble dette tillatt. Det er imidlertid krav om at en veterinær med rett kompetanse skal vurdere dyrenes helse og velferd før avliving, for å se om de er egnet til mat.
Mattilsynet har, som Helle helt korrekt skriver, informasjon om feltslakting på våre nettsider. Informasjonen er tilgjengelig i samme artikkel som informasjonen om slakting på slakteri. I tillegg har vi etter beste evne forsøkt å informere slakteribransjen, aktuelle næringsaktører, bønder og veterinærer direkte. Vi har et klart mål om å gi best mulig informasjon og veiledning til våre brukere, men Mattilsynet kan ikke ta ansvar for at norsk dags- eller fagpresse ikke har skrevet nyheter om denne ordningen.
Helle skriver i sitt innlegg at ordningen med gårdsslakting er dyrere enn forventet, og mener mye skyldes at dyreeier må bruke privatpraktiserende veterinær til ante mortem-kontrollen (kontroll før avliving).
Digital tilgang – heilt utan binding
Prøv ein månad for kr 49.
Deretter kr 199 per månad. Stopp når du vil.
